با شیوع ویروس کرونا و تبدیل آن به یک پاندمی جهانی، اهمیت ضدعفونی کردن سبزیجات ، میوه‌ها و سایر مواد غذایی و همچنین ضدعفونی کردن پوشاک و لوازم، بیش از پیش نمود پیدا کرده است. ماندگاری ویروس کووید 19 بر روی مواد غذایی و همچنین لوازم، وابسته به جنس آنها، متفاوت است. اما مهم‌ترین موضوعی که اکثر افراد درگیر آن هستند، مواد غذایی است. موادی که از بیرون خریداری می‌کنیم را چگونه باید ضدعفونی کنیم؟
آنچه در این مقاله خواهید خواند:
اهمیت ضدعفونی کردن سبزیجات و میوه‌ها
به توصیه سازمان جهانی بهداشت و پزشکان متخصص، در شرایط کرونا، جز در مواقع ضروری نباید از منزل خارج شویم. تهیه مواد غذایی یکی از آن موارد ضروری است که افراد برای خرید آن از منزل خارج می‌شوند. اما در حین خرید و پس از آن، توصیه‌هایی وجود دارد که باید آنها را رعایت کنیم تا از ابتلا به ویروس کرونا در امان بمانیم.
امروزه با توجه به زیاد شدن انواع ویروس‌ها و باکتری‌ها، اهمیت ضدعفونی کردن سبزیجات، بیشتر از پیش شده است. علاوه بر ویروس کرونا، این روزها در فصل بهار، بیماری فاسیولا نیز افزایش پیدا کرده که الزام ضدعفونی کردن سبزیجات را دوچندان می‌کند.
روش‌های ضدعفونی کردن سبزیجات
تاکنون روش‌های بسیاری برای ضدعفونی کردن سبزیجات و میوه‌ها پیشنهاد شده که بعضی از آنها، در خانه و به صورت خانگی قابل تهیه بوده و برخی دیگر، نیاز به تهیه از داروخانه یا فروشگاه دارند. در این قسمت به معرفی انواع روش‌های ضدعفونی سبزیجات خواهیم پرداخت.
ترکیب یک قاشق غذاخوری جوش شیرین یا محلول ضدعفونی کننده به همراه 3 قطره مایع ظرفشویی را در یک لیتر آب به‌خوبی مخلوط کنید. سینک ظرفشویی و یا ظرفی را که قصد دارید سبزی‌ها را در آن بشویید، با این محلول پُر کرده و سبزی را به مدت 3 الی 4 دقیقه در آن قرار دهید. پس از گذشت این مدت زمان، باید سبزی‌ها را با دقت زیاد آبکشی کرده و اجازه دهید تا خشک شوند. فراموش نکنید که در هنگام شستشو، حتما از دو ظرف جداگانه برای این‌کار استفاده کنید.
توصیه اکثر متخصصان تغذیه این است که تمامی لوازمی را که خرید کرده‌اید، به مدت 24 ساعت در بیرون از منزل قرار داده و سپس آنها را وارد منزل کنید. به این ترتیب (اگر وسیله شما فلزی نباشد) در ظرف 24 ساعت، ویروس کرونا بر روی آن از بین خواهد رفت.
همچنین بخوانید: خانه تکانی عید نوروز و نکات جادویی کاربردی برای نظافت منزل
مصرف سبزیجات تازه و سیر و انواع میوه‌ها جهت تقویت سیستم ایمنی بدن، بسیار توصیه شده است. در چنین شرایطی برای بسیاری از ما این سئوال مطرح می‌شود که با وجود اهمیت مصرف میوه و سبزیجات، و خطر ابتلا به ویروس کووید 19 و یا فاسیولا، آیا باید آن را خریداری کرد؟
در پاسخ به این پرسش باید بگوییم که بله، اهمیت مصرف میوه و سبزیجات تازه جهت تقویت قوای ایمنی بدن بر هیچ‌کس پوشیده نیست، اما باید پیش از مصرف به خوبی آنها را ضدعفونی کنیم.
روش دیگر برای ضدعفونی کردن سبزیجات و میوه‌ها، استفاده از محلول ضدعفونی کننده است که می‌توانید از داروخانه آن را تهیه کنید. به ازای هر یک لیتر آب، باید 3 تا 4 قطره از محلول ضدعفونی کننده را در آب ریخته و سپس میوه و یا سبزی را 3 تا 5 دقیقه در آن قرار دهید. پس از گذشت این زمان، میوه و سبزی را به دقت آبکشی کنید.
استفاده از مایع ظرفشویی همراه با آب نیز گزینه مناسبی برای ضدعفونی کردن میوه‌ها به خصوص مرکبات است. کافیست 3 تا 4 قطره مایع ظرفشویی را در آب حل کرده و سپس میوه‌ها را با آن بشویید.
برای خرید میوه و سبزیجات چه نکاتی را در نظر داشته باشیم؟
پیش از هرچیز باید از سالم بودن میوه و سبزیجاتی که خریداری می‌کنید اطمینان داشته باشید. سعی کنید سبزیجات تازه، سبز و شاداب را خریداری کنید. از خرید میوه‌هایی که دارای لک و یا علائم پوسیدگی هستند خودداری کنید. پس از ورود به منزل، کیسه میوه و سبزی را داخل کیسه دیگری قرار داده و دور بیاندازید.
همچنین بخوانید: چگونه لکه روغن و چربی را از روی لباس به طور کامل پاک کنیم؟
در حین پاک کردن سبزیجات، دقت داشته باشید که برگ‌های گندیده و زرد را جدا کنید. وجود این برگ‌ها، در کنار برگ‌های سبز باعث کوتاه شدن زمان ماندگاری بقیه سبزی‌ها خواهد شد. گل و لای اضافه را از سبزی جدا کنید. سپس سبزیجات پاک شده را در محلولی که پیش‌تر معرفی کردیم، شست و شو دهید.
دقت کنید که کرونا از آن دسته ویروس‌هایی است که در تماس با مواد ضدعفونی کننده از بین خواهد رفت، پس حتما سبزی و میوه را با محلول‌های ضدعفونی کننده بشویید.
نکات مهم در شرایط قرنطینه
دقت داشته باشید که کیسه‌هایی که در آن میوه و یا سبزی و یا هر خرید دیگری قرار داده شده بودند، نباید با سایر لوازم داخل منزل تماس داشته باشند. حتی‌الامکان از کیسه‌های پارچه‌ای برای انجام خرید استفاده کرده و پس از تخلیه، کیسه را با مواد شوینده به خوبی بشویید. اگر از کیسه‌های پلاستیکی جهت انجام خرید استفاده می‌کنید، حتما پیش از ورود به داخل خانه، میوه و سبزیجات را در سبدی خالی کرده و پلاستیک را دور بیاندازید.
همچنین بخوانید: تغذیه سالم چیست؟ 8 نکته برای داشتن یک تغذیه سالم
حتما پس از خرید، ضدعفونی کردن سبزیجات و میوه‌ها را انجام داده و به بعد موکول نکنید. میوه و سبزی نشسته را داخل یخچال قرار ندهید چرا که ویروس کوید 19 در شرایط سرما، عمر طولانی‌تری داشته و موجب آلوده شدن دیگر لوازم داخل یخچال خواهد شد.
بیماری فاسیولا که بیشتر در شمال کشور و استان گیلان شیوع پیدا کرده، هر سال بهار مردم مهربان این خطه زیبا را دچار مشکلات فراوانی می‌کند. بیماری فاسیولا یک بیماری انگلی غیرواگیر است که تخم این انگل از طریق آب آلوده به سبزیجات سرایت می‌کند. تخم انگل فاسیولا به سبزیجات چسبیده و در صورت مصرف و خوردن آن سبزی، وارد بدن انسان می‌شود.
زمانی که انگل فاسیولا وارد بدن انسان می‌شود، با ایجاد سوراخ در مخاط روده باریک و اثنی عشر، وارد حفره صفاقی شده و سپس به کبد راه پیدا می‌کند. این بیماری در شرایط حاد، کبد را مورد حمله قرار داده و بافت آن را تخریب می‌کند. برای در امان ماندن از ابتلا به این انگل، نمی‌توان از روش‌های ذکر شده در بالا استفاده کرد، بلکه تاجایی که می‌توان باید از مصرف سبزیجات غیر مطمئن خودداری کرده و یا در صورت تهیه، حتما سبزی را به صورت پخته شده مصرف کنید.
همچنین بخوانید: تمیز کردن ظروف سرامیکی آشپزخانه با کاربردی ترین روش های شناخته شده